“酒之趣，在于雅”，实为高论。因为：太古无酒，以水代之，表示礼节，是谓“礼雅”。
人们一提起文人墨客的诗酒雅趣，很多人立马就想到“诗仙”李白，“诗圣”杜甫，“诗豪”苏东坡。
李白，“自称臣是酒中仙，天子呼来不上船”。“斗酒诗百篇”“赛过铜人八百杯”。
杜甫，“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽馀杯。”……
苏东坡，“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨？”“明月几时有，把酒问青天”，“何当对门饮美酒”、“临池饮美酒，尚可消永日”，“但愿人长久，千里共蝉娟” 。
饮
酒
雅
趣
酒中有真意，酒中有人生，酒中有乾坤，杯中物，醉中趣。
文人名士的文酒之会是一种高层次、高品位的文化活动，每一次的活动都体现出一种高尚不俗的志趣，也可称之为“雅集”，文士云集，集宴云游，诗酒酬唱，儒雅风流。
比如梁苑之游、邺下之游、金谷园游、兰亭雅集、香山九老会、滕王阁雅集。文人墨客吟风弄月，诗文相合，琴、棋、书、画、茶、酒、香、花也来凑凑热闹、敲敲边鼓。春日盛会、桃李之园、文酒之会，称得上良辰、美景、赏心、乐事四美并俱。
“雅”在何处？雅在饮酒赋诗，是为“文字饮”，参以文事，以文酒会友，为文酒之会，给酒增添了高尚雅趣。
韩愈的《醉赠张秘书》有诗云:“长安众富儿,盘馔罗膻荤。不解文字饮,惟能醉红裙。虽得晌乐,有如聚飞蚊。”
在中国文化中，文人都追求高品位，喝酒有“五雅”的规矩。
雅人
第一雅
一起饮酒者应当都是风度高雅性情豪爽直率的知己故交，或是数十同道，志同道合、志趣高尚，最好是老友久别重逢，最好是朋友心心相印，所谓酒逢知己千杯少。
雅地
第二雅
或松风鹤影的山中，或鱼乐泉飞的水边，或鸟鸣芳浮的花间，以及饮烟摇波，承红载翠的船上。
最好是名山大川、河滨峰巅、平芜青山。满目风景，胸襟满怀，才是饮酒的佳地。
雅候
第三雅
或选择在万紫千红气候舒爽适宜踏青郊游的春天，在和煦明媚的春光里饮酒赋诗，畅怀交流，品尝春景，亦令春天充满了无限情趣。“向郊原踏青，恣歌携手。醉醺醺、尚寻芳酒。”
或在冷落清秋节，最好在雨霁云明时，最好是积雪消融、新月初挂，此时最宜饮酒。晚来天欲雪，能饮一杯无？
雅事
第四雅
有时鉴古读史，长咏短吟，行歌赋颂，斯文又书卷。有时枕流漱石，吟风弄月，澡雪问梅，耕云研道，性灵又趣味。"更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然。”
有时豪饮放怀，舞文弄墨，高辩阔论，比才斗识，恣意又纵情。或是击鼓传花、焚香抚琴，方显饮者之雅趣。
雅禁
第五雅
别再苦劝别人饮酒了，最好也不要斗酒了，也不要讲些有色笑话了。“宾之初筵，左右秩秩...酒既和旨，饮酒孔偕。”请注重仪表和德行，讲究“温克守已”之礼，“惟酒无量，不及乱。”
酒为欢乐，除忧来乐。
乐时饮酒意为欢，忧时饮酒意消愁。
约三五好友斟一杯五粮金樽，筹光交错间，与友人漫步天地，细品酒味，漫谈逸事，乐享人生，怡然自得。
一生大笑能几回 ，斗酒相逢须醉倒。
部分图片来源于网络
